人类物质文化生活水平越来越高，也越来越重视食品的安全性。食品的安全性主要体现在生产过程中诸多影响产品质量以及危害人们身体健康的因素，如药残、微生物、毒素、金属、重金属、防腐剂、固体不溶物等。
 

　　因此，对于从原料收集到产品进入市场流通的整个过程都需要进行严格的控制，这样才不至于造成无法补救的损失。在生产过程中，金属杂质造成的危害最为严重，也是影响产品质量的重要因素。金属探测仪的广泛应用，不但帮助食品企业有效地解决了这个难题，并且成为过程控制不可或缺的重要一步。
 

　　金属探测仪价格一般都在两三万一台，高端的要个四五万。进口低端的也要七八万一台，高端的十几万一台。进口的金属探测仪在同等档次下，仪器的性能和质量都会比国产的好些，不过价格确是相差好几倍。如果不是对检测要求极其严格，选择国产好的品牌就可以满足要求了。只要厂家的售后做得好，有技术支持，金属探测仪的正常使用基本是没问题的，大家可以放心采购。
 

　　金属探测仪采用平衡线圈系统。三个线圈环绕在检测口周边，产品就从其中通过。环绕圈的中心是转换线圈，用来发生无线电波信号并且形成一个电磁场。在转换线圈的两边各有一个接收线圈。
 

　　电磁信号场通常在探测仪内经防护的装置中捕获，无论何物通过电磁场，只要是有磁性或导电性的，就会扰乱它周围的力场。如果信号足够强，所有有着其中一种或兼有两种性质的金属就能被检测出来。
 

　　接收线圈发出的信号是彼此相反连通的，如果没有扰乱出现，信号会相互抵消，因此通过线圈的净信号为零。而当金属通过检测机时，平衡被打破，并且污染物退出时，会再次打破平衡，这个干扰信号就会被放大，并被控制电子分析，只要达到机器的灵敏度之内，金属就被检测出来了。
 

　　食品金属探测仪，主要用于:酱料、香肠、水饺、火腿、汤料、糖果、腌制食品、盐渍食品、快餐食品、食品添加剂、淀粉、葡萄糖、烟草、鲜肉、奶制品等行业，适合具有较强的产品效应的产品检测及对探测灵敏度、抗干扰能力及防水要求极高的其他行业，用于检测夹杂或失落于食品、原料或产品中的断针、铁丝或铅、铜、铝、锡、不锈钢等各种金属。
 

　　目前国内做的比较好的食品金属检测仪公司主要在广东，国内的金属检测技术虽然发展得比较晚，但近几年发展得非常迅速，那些做得好的国产厂家在技术方面已经比肩进口高端品牌了，例如东莞市骏宏电子科技有限公司，是国内最早做金属探测的企业之一，拥有十多年的产品和技术经验，专业的技术员为产品售后提供一流服务。